ジャカルタストリートフードシーン

食べ物や飲み物の無限の多様を持っている国に住んで、インドネシアでは、外食んが、大部分はレストランに行くことはありません。地元料理シーンは屋台の食べ物に大きく依存しています。インドネシアでは、朝食、ランチ、ディナーにユビキタス露店の昼と夜によって提供される美味しいお食事をお楽しみいただけます。

屋台の食べ物は屋台では、プッシュカート、バスケットのベンダーが販売する簡単な食事であるか、おそらく店でどこのお客様は、明らかに食事の準備を見ることができます。それはレストランで料理のプレートを有するとは異なり、顧客と屋台の食べ物との密接な接続を提供します。

食品の種類は、単純な油揚げからグデグ(生ジャックフルーツが由来ジャワの伝統的な方法で調理したようなもっと複雑な皿に異なるIBMが提供ジョグジャカルタ)。のような大都市でジャカルタスラバヤバンドンスマランメダン、ストリート·ベンダーは、列島の各地から多くの伝統的な料理を提供します。しかし、小都市で、彼らは地元の料理.から通常、最も一般的に見られる屋台の食べ物は、通常、麺、豆凝乳(豆腐)、卵、および/ または油で揚げた肉と、スープのように、ボウルで提供されているバクソまたはミートボールです。 。

別の人気のスープのような屋台の食べ物はソトです。これは主にスープと野菜で構成されています。最も一般的に使用される肉は、牛肉や鶏肉ですが、マトン、豚肉とソトもあります。これは通常、米または圧縮された米が付属しています。ソトは、そのようなソトアヤム(チキン)とソトカンビン(マトン)、それらの成分によって区別されます。

異なる地域や民族などソトマドゥラ(東ジャワ)から、ソトベタヰ(ジャカルタから)、ソトとして料理を準備し、独自の方法で、持っているとして、インドネシアの多くのソトがあり、パダン(西スマトラから)ので、のバンドンを(西ジャワ)、ソトジャール(南カリマンタンから)と、コトからマカッサル(南スラウェシ州から)。

頻繁に露店で販売他の一般的な繊細さはサテです。これは主に、さまざまなスパイシーな調味料を添えて、木材や炭火で焼いている竹串、、、上にサイコロサイズの肉の塊またはスライス(鶏、ヤギ、羊肉、牛肉、豚肉、または魚)からなる料理です落花生で作られた。サテーは、ジャワやスマトラで始まったが、あまりにもインドネシアの外側に非常に人気があるかもしれません。ソトバクソとソトと同様に、サテマドゥラからパダン、サテリリト、サテスス、クリト、サテポノロゴと、より多くのサテは多くの種類があります。

ナシゴレン(蒸し米が、しばしば甘い醤油とミートボール、鶏肉/牛肉/エビ、野菜盛り合せ調味料卵炒め)は、もともと東ジャワからナシゴレンラヲン(米が暗い牛肉のスープを添えて)と一緒にも非常に人気があります。暗い色はクルワクナッツの肉の種子に由来します。通常調理緑豆もやしと塩味のアヒルの卵、ぺチェル(スパイシーなピーナッツペーストと野菜や伝統的なクラッカーの混合物)を添えて。東ジャワ州のマディウンとブリタルはぺチェルとガドガド(ピーナツ風味のソースと野菜、クラッカーと米の混合物)のために人気があります。味は、西ジャワの東ジャワと塩味で甘いです。

出典: 観光創造経済産業省、インドネシア共和国